Educação e Cultura de DM: Salvaguarda da Sopa de Marmelo na Expo 2012

Ação de Salvaguarda da Sopa de Marmelo na Expo 2012.

As receitas compartilhadas entre famílias e gerações revelam-se como vestígios de trocas culturais realizadas no decorrer da história. Nesse sentido, a sopa de marmelo produzida em Delfim Moreira representa costumes e tradições experimentados entre diversos habitantes ao longo do tempo, apresentando-se como um significativo elo entre o presente e o passado da cidade. O consumo da sopa encontra-se diretamente associado ao cultivo de marmelo na região, amplamente praticado durante o século XX. A abundância da fruta foi resultado de uma intensa demanda por parte de diversas fábricas estabelecidas nas redondezas, o que resultou no expressivo número de marmelais que se fizeram presentes até o final da década de 1970. O marmelo conquistou, então, o âmbito privado: ocupou as cozinhas e ganhou receitas. Nesse contexto, a sopa se tornou popular em Delfim Moreira, transformando-se numa iguaria apreciada como lanche ou merenda, deliciada principalmente nas épocas de colheita - nos meses de janeiro, fevereiro e março.

No final do século XX, a decadência da economia do marmelo reduziu o número de marmelais existentes em Delfim Moreira, afetando diretamente as práticas alimentares associadas à fruta. Nos dias de hoje a sopa é pouco consumida entre os delfinenses devido à escassez do marmelo, mas sua receita ainda é apreciada pelas antigas gerações que se mobilizam para executá-la em períodos de safra. Através desses sujeitos, o quitute permanece sendo elaborado em algumas residências de Delfim Moreira, mas revela-se desconhecido entre a maioria dos jovens, os quais se apresentam pouco adaptados à ingestão do próprio marmelo.

Neste sentido a Secretaria Municipal de Turismo , Secretaria de Educação e Cultura e Conselho de Políticas culturais do Município com a finalidade de manter a salvaguarda da Sopa de Marmelo realizaram na Expo 2012 a sopa de Marmelo para degustação do público presente.